本报讯在市场经济的大潮中，挣钱的门路很多，然而在三百六十行中，餐饮为王，民以食为天是铁定的事实，特别是在信息时代，餐饮业因其“技术含量”较其他行业低，吸引了众多投资者的投资热情，使得一时间大大小小的餐饮店，如雨后春笋般出现在市面上。然而并非每家酒楼都应了酒楼赚钱的道理。

中国轻工业出版社日前推出的《开一家火爆酒楼》，正是在较为透彻地研究了中国餐饮的经营战略和发展趋势之后，结合经营理念、经营战略、经营形式、管理方法等诸多方面从实际入手的一本开火爆酒楼的操作实务手册和向导图。该书从酒楼业的产业前景发展开讲，以管理模式的系统化结构布局，从筹备到管理，管理到建设，从建设到发展，发展再到筹备，包括从经营方式一直谈到管理现代化、品牌特色化、连锁规划化、供应多样化、目标国际化，并力避空洞的理论和繁琐的说教，突出酒楼业的可操作性，一路下去使一个从未接触餐饮的门外汉也能有经营一家酒楼的魄力，掌握经营一家火爆酒楼的技巧，拥有管理一家火爆酒楼的能力。外加上国家有关刺激服务业以加强就业的措施出台，对于有意涉足该领域的投资者无疑是一个利好的消息。（蓝有林